Skromný labužník: Teplý kuskusový šalát s cícerom a praženou ružičkovou kapustou

Ľudia vo všeobecnosti myslia na šaláty ako studené jedlá, ktoré sú najlepšie jedené v lete, ale nemusí to tak byť! Tento teplý kuskusový šalát, plnený zeleninou a cícerom, je ideálnym pokrmom, aby ste si mohli vychutnať akúkoľvek ročnú dobu. Skúste to na večeru s proteínom alebo na obed s niektorými pita.

zápočet: Laura Carroll

zloženie:

Super základy, ak ste super

1 šálka cíceru, buď konzervovaného alebo čerstvo vareného (napríklad spôsoby varenia sušenej cíceru, pozrite sa sem)

3 čerstvé paradajky

1 šálka sušeného kuskusu

1 stonky brussels sprouts

¼ šálka olivového oleja (extra panenský olivový olej je najchutnejší)

Voliteľné zložky:

Miernejšie veci, ak máte pár extra dolárov

1 citrón

1 malá čerstvá petržlenová vňať

dodáva:

1 malý hrniec

1 panvica

Nôž a prkénko

Strúhadlo (voliteľné)

Slúži dvom, ale môže byť ľahko zmenšený. Ak si navyše, nalepte ho do mrazničky pre budúce jedlo!

Urobme to.

Nakrájajte stonky končatiny z ružičkového kelu, na polovicu zlikvidujte všetky zvädnuté listy.

Štvrťrok paradajky, vytlačiť semená a šťavy.

Vyprázdnite cícer

Ak používate citrón, zest ho pomocou struhadlo. Prípadne odrežte prúžky citrónovej kože s nožom a potom jemne nakrájame ošúpanú citrónovú pokožku. Rez citróna do štvrtiny a odstrániť semená.

Ak používate petržlen, prúžok listy z stoniek a potom nasekáme listy.

Na panvicu pečené ružičkové kapusty, ohrejte 2 polievkové lyžice oleja na veľkej panvici. Pridajte výhonky, odrežte bok dole a varte na stredne vysokom ohni asi 3 minúty alebo kým nezačnú hnednúť. Miešajte otočiť klíčky, znížiť teplo na nízku, a naďalej variť ďalšie 3-5 minút, kým sa klíčky sú svetlo zlatohnedé a môžete ľahko prepichnúť vidličkou. Ak je panvica príliš suchá alebo ružičková kapusta varí príliš rýchlo, môžete pridať ¼ šálku vody, aby ste im pomohli variť rovnomerne.

Na prípravu cous cous, varíme 1 1/2 šálky vody. Akonáhle je var, pridajte kuskus a zamiešajte. Vypnite teplo, prikryte nádobu a počkajte 5 minút alebo kým sa všetka voda neabsorbuje. Chmýří sa vidličkou.

Akonáhle je kuskus varený, pridajte pražené ružičkové kapusta, paradajky, cícer a olivový olej. Ak používate citrón, pridajte teraz kôru a vytlačte šťavu z 2 citrónových klinov do zmesi. Mieša sa, kým nie je dôkladne spojený.

V prípade potreby pridajte soľ, korenie, viac citrónovej šťavy alebo viac oleja.

Pokrmte kuskus do jednotlivých misiek, ozdobte petržlenom, ak chcete, a užite si to!