Obsah:
Či už ide o zlúčenie rodiny alebo pracovnú funkciu, vytvorenie jedla pre 50 ľudí nemusí vyprázdniť vašu peňaženku. Vyhnite sa klasickým masovým jedlám z jednotlivých kúskov mäsa s rôznymi prílohami a koncentrujte sa na plnenie potravín lacnejšími zložkami. Lacné jedlo môže stále znamenať chutné jedlo, bez ohľadu na to, koľko hostí očakávate.
Varenie pre 50
Keď varíte pre veľkú skupinu z vašej domácej alebo cirkevnej kuchyne, je dôležité, aby sa potraviny udržali pri správnej teplote, aby sa potraviny mohli považovať za bezpečné na konzumáciu. Usmernenia Ministerstva poľnohospodárstva Spojených štátov amerických (USDA) odporúčajú, aby sa všetky varené potraviny uchovávali pri teplote 140 stupňov Celzia alebo vyššej a všetky studené potraviny sa uchovávali pri teplote 40 stupňov Celzia alebo nižšej. To možno dosiahnuť nastavením bufetového stola a použitím ohrievačov potravín, hrncových hrncov, varných kanvíc a rethermalizérov. Izolované zásobníky na jedlo a nápoje, ktoré majú ľad na dne, by dobre fungovali aj pre studené potraviny.
Klasický cestovinový bar
Nastavte si cestovinový bar a nechajte si hostia vytvoriť vlastné jedlá. Varíme štyri druhy cestovín, od fettuccinu po rezance na motýli. Zahrejte veľké poháre marinarovej omáčky a smotanovú cestovinovú omáčku. Naplňte misky mletým mäsom alebo karbonátky, nakrájanou paprikou, cibuľou a brokolicou a nakrájaným kuracím mäsom. Vydajte misky talianskeho korenia a parmezánu a dokončite stôl horúcim cesnakovým chlebom a zeleným šalátom.
raňajky
Držte sa spolu ráno alebo podávajte raňajky vo večerných hodinách. Škrabajte galón alebo dve práškové vajcia alebo náhradu vajec. Varte klobásy alebo karbonátky, ako aj niektoré vegetariánske klobásy. Ponúkame papriky, cibuľu a syr na miešanie s vajcami. Pečieme dva druhy muffinov a doplňte jedlo kávou, čajom a džúsom.
Chili za dav
Vynásobte svoj obľúbený recept na chilli, aby ste urobili 75 porcií, koľko ľudí sa vráti na niekoľko sekúnd. Urobte muffiny z kukuričného chleba, sladké aj slané. Haldy porcie podnos s mrkvou a zeler palice a miesto misy strúhaného syra čedar a kyslej smotany v blízkosti chilli pot.
Taco Bar
Vytvorte mexickú hostinu pre dav zhnednutím 25 lbs. mletého hovädzieho mäsa a korenia ho korením taco. Vyhrievajte hromady tortil a udržiavajte ich v teplých hrncoch. Vydajte taco náplň položky, ako je drvený šalát a syr, nakrájané paradajky a cibuľu, a salsa. Miešajte ryžu, čierne fazuľa a salsu na rýchle a ľahké prílohu a pridajte misky taco chipov na chrumkavé pridanie.