Obsah:
- 1. Opláchnite šošovku.
- 2. Pridajte zeleninu.
- 3. Dostaňte šťavy prúdiace.
- 4. Ďalšie zložky.
- 5. Urobte si ponuku, nie kašovitú.
Môj recept yiayia na grécku šošovicovú polievku mi zachránil život. Bolo to v zime roku 2010 a mal som 25 rokov. Bol som tiež mŕtvy, zlomil som sa a podelil sa o matrac na podlahe podkrovia v New Yorku s mojím najlepším priateľom. Boli to niektoré z najzábavnejších dní môjho života, ale aby som mohol platiť nájom, jesť a občas ísť von za $ 4 Budweiser, ostražitý rozpočet bol konštantný. To zvyčajne znamenalo veľa šošovkovej polievky. Šošovicová polievka je dokonalá, keď ste v rozpočte - je to výživné, plniace a môžete si vyrobiť dosť na kŕmenie basketbalového tímu za približne 5 dolárov. Tu je návod.
1. Opláchnite šošovku.
Páči sa mi použiť hnedú šošovku, ktorá všeobecne stojí menej ako 2 doláre za vrece na jednu libru. Dostanete asi dva šálky šošovice z tohto, av závislosti na tom, koľko vývar a zeleniny pridáte do svojej polievky, to môže priniesť okolo ôsmich porcií. To je asi 0,25 dolárov za jedlo! Pre tento recept, by som odporučil používať 1 šálka šošovice, ktorá vás nechá s dostatočným zvyšky zmraziť na neskôr. Než začnete variť, uistite sa, že opláchnite šošovku v cedníku, a vybrať všetky malé vetvičky, ktoré by mohli nájsť cestu tam - najmä ak kupujete voľnú šošovku z deli alebo trhu.
2. Pridajte zeleninu.
Nakrájajte jednu hnedú cibuľu, dve veľké mrkvy, dve tyčinky zeleru a niekoľko strúčikov cesnaku (ak chcete naozaj grécky s ním, urobte to 4 veľké, šťavnaté klinčeky). Fry to všetko s extra panenský olivový olej na strednej až vysoké teplo, kým je to ponuka, a sezóna so soľou a korením. Hádzať šošovku a hodiť všetko dohromady asi minútu.
3. Dostaňte šťavy prúdiace.
Ak je vaša peňaženka trochu viac lemovaná ako obvykle, môžete pridať šupku paradajkového pretlaku a plechovku ošúpaných celých paradajok do šošovkovej a vegetariánskej zmesi. Nie je to tak flush? Nakrájajte dve alebo tri čerstvé paradajky a vyhoďte ich dovnútra. Môžete ich dokonca pulzovať v mixéri, aby ste získali hustú šťavu, ale uistite sa, že do polievky pridáte aspoň jednu nakrájanú paradajku na textúru. Pridajte toľko vody, koľko potrebujete, aby ste ju dostali do konzistencie.
4. Ďalšie zložky.
Nemusíte pridať veľa fantázie alebo drahé veci, aby vaša polievka, aby to kop. Vyhoďte dva alebo tri bobkové listy a lyžicu octu (buď bieleho octu alebo červeného vínneho octu). Tiež som rád hodiť do niektorých kuracie zásoby, použite zeleninové zásoby, ak ste vegetarián.
5. Urobte si ponuku, nie kašovitú.
Prineste celú vec do varu, a potom zase dole teplo a nechajte ho dusiť. Varte šošovku, kým nie sú len jemné, ale nie kašovité. Dávajte pozor na svoju polievku, keď varí, a ak sa kvapalina začne odparovať, stačí pridať viac vody, kým nie je pripravená. Užite si to!