Skromný labužník: domáci hummus

Hummus je jednou z najobľúbenejších zdravých potravín v okolí - natoľko, že obchody s potravinami často venujú celé sekcie, aby predstavili hummus vo všetkých jeho odrodách. Napriek svojej popularite väčšina ľudí nevie, že hummus je vlastne smiešne ľahké urobiť doma. Len s niekoľkými lacnými ingredienciami si môžete vytvoriť svoj vlastný hummus za zlomok toho, čo by ste zaplatili v obchode s potravinami. Vaše domáce obedy nebudú nikdy rovnaké!

zápočet: Laura Carroll

zloženie:

Super základy, ak ste super

2 šálky cíceru, buď konzervované alebo čerstvo uvarené (napríklad spôsoby varenia sušenej cíceru, pozrite sa sem)

2 klinčeky surového cesnaku (alebo viac, ak sa vám páči cesnak)

1 citrón

¼ šálka olivového oleja (extra panenský olivový olej je najchutnejší)

zápočet: Laura Carroll

Mierne chvályhodnejšie veci, ak máte pár ďalších dolárov, aby ste sa rozplynuli

½ šálky Tahini (sezamová pasta)

1 polievková lyžica papriky, kmínu alebo iného obľúbeného korenia

dodáva:

1 ostrý nôž

1 škrabka na zeleninu (voliteľné)

1 mixér, ponorný mixér alebo kuchynský robot

1 misa na servírovanie

Slúži: Dva, ale môže byť ľahko zmenšený a dobre zamrzne

Urobme to

Zest citrón, a to buď pomocou nôž alebo škrabka na zeleninu odstrániť čo najviac z citrónovej kože, ako sa vám páči (len žltá časť, nie dreň) t

Rez citróna v štvrtinách a vytlačiť šťavu, odstránenie všetkých semien

Odlúpnite strúčiky cesnaku a zlikvidujte kože

Vyprázdnite cícer, rezervujte tekutinu

Zmiešajte cícer, citrónovú šťavu, citrónovú kôru, surový cesnak a olivový olej do hladkého pyré

Ak používate tahini alebo korenie, pridajte aj tie

Ak sa zmes zdá byť príliš hrubá, pridajte rezervovanú tekutinu z cíceru alebo vody

Test chuti

Akonáhle je váš hummus hladký, použite lyžicu na jej odobratie a upravte podľa vašej chuti. Potrebuje soľ a korenie? O niečo viac olivového oleja? Viac cesnaku? Pridajte ich teraz a vmiešajte ich tak, aby vaša rovnováha chuti bola dokonalá.

Akonáhle budete mať to, ako sa vám to páči, nalejte čerstvý hummus do misy. Pokvapkáme trochou olivového oleja, posypeme trochou extra korenia, ak sa vám páči, a užívajte si!