Obsah:
- Dôkaz svojho kvasu
- Pripravte si múku
- Dajte všetko dohromady
- Nechajte ho vstať
- Pečieme si chlieb
- Uložte druhý bochník
- Celková cena bochníka chleba: 1,17 dolárov
Veľmi pekný bochník chleba - poznáte druh kvásku, ktorý je mäkký a temperamentný v strede a chrumkavý na vonkajšej strane - môže byť drahý. Ak, rovnako ako ja, ste typ človeka, ktorý by rád žil z masla, olivového oleja a dokonalého chleba, potom nákup chleba pravdepodobne skončí stojí vás bohatstvo. Povedzte, že vaše krásne remeselník bochník stojí 6 dolárov, a budete kupovať 2-3 z týchto týždeň. To znamená, že váš luxusný sacharidov držiak je nastavenie späť okolo 75 dolárov mesačne. Ale čo keby som vám povedal, že by ste mohli mať ten istý chrumkavý chlieb za zlomok tejto ceny a mohli by ste ho zahriať? Tu je návod, ako piecť svoj vlastný chlieb bez chleba stroj za asi $ $ na bochník. A je to tak jednoduché, že mi miestna pekáreň pravdepodobne dá na zoznam.
Dôkaz svojho kvasu
Foto zaslané Tanyou Villano (@tvillano) dňa
V supermarkete si môžete kúpiť vrecúška aktívneho sušeného droždia za približne 50 centov, ktoré budete musieť preukázať. Proofing kvasinky ju privádzajú k životu a testujú jej kvasnosť. Do misky nalejte jednu šálku vlažnej vody a potom na povrch posypte dve vrecúška droždia s lyžičkou cukru. Po asi 5 až 10 minútach sa kvasinky začnú potopiť a potom prebublávať späť na povrch, čím sa vytvorí spenená vrstva.
Pripravte si múku
Foto zaslané krištáľovo hnedou (@ krištáľovo čistou)
Musíte na to kúpiť chlebovú múku (nie všetky účely), ktoré za približne 4 doláre vrece prinesú 6 bochníkov chleba. Do misky naberieme 6 šálok chlebovej múky a premiešame jednu polievkovú lyžicu soli.
Dajte všetko dohromady
Foto zaslané Traci Grzymala (@mala_lee) dňa
Teraz môžete premiešať svoju zmes kvasiniek a pridať ju do chlebovej múky a soli. Jemne premiešajte a pridajte viac vody, až kým sa múka nestane hustou, hustou, ale stále lepkavou konzistenciou. Trik spočíva v tom, aby sa cesto udržalo trochu na mokrej strane, takže je to trošku nedbalé, keď si ho vyberiete.
Nechajte ho vstať
Fotografia, ktorú uverejnil Donnelle J (@donnellejag) dňa
Nechajte svoje cesto sedieť pokryté v teplej oblasti (na vrchu radiátora funguje dobre) na niekoľko hodín, alebo kým sa zdvojnásobí vo veľkosti. Netopte cesto! V tej miske sa deje veľa vedy. Potom, čo zdvojnásobí, punch ju.
Pečieme si chlieb
Fotografia zaslaná #jungesommerbaeckerei (@ annafelicitas7) dňa
Nastavte rúru na 425 stupňov Fahrenheita, a zvyšok misku s polovicou zmesi v blízkosti tepla a nechať ho vzrásť asi na tridsať minút. Keď je rúra horúca, vložte chlieb dovnútra a pečte 35 minút, alebo kým nie je horná časť tvrdá a zlatistá. Otočte chlieb na chladiaci stojan a zjedzte ho teplým s maslom!
Uložte druhý bochník
Fotografia, ktorú uverejnil Donnelle J (@donnellejag) dňa
Pamätajte si, keď ste rozdelili zmes múky na dve? Druhú polovicu uchovávajte v chladničke. Môžete si ho udržať až týždeň, a ak budete mať silnejšiu kyslú chuť. Akonáhle je váš týždeň hore, vyberte ho z chladničky, nechajte ho, kým nedosiahne izbovú teplotu, a zopakujte krok 5.
Celková cena bochníka chleba: 1,17 dolárov
