Väčšinu času sa kultúra mení postupne. Je to veľmi vzrušujúce, keď sa zmení naraz naraz. Môžeme byť na pokraji takéhoto posunu v kulinárskom svete, ak dokážeme zabaliť hlavy okolo neho.
Či si o tom myslíte, alebo nie, to, čo jeme, tvorí obrovskú časť našej identity. Mnohí ľudia sa definujú na určitej úrovni tým, či sú vegetariáni alebo bezlepkové alebo paleo. Veľmi málo ľudí v západných spoločnostiach sa však bude chváliť konzumáciou hmyzu. Nová štúdia zo švajčiarskej univerzity v Berne sa pozerá na to, čo by mohlo ľudí zo Západu premeniť na chyby na bielkoviny. Nie je to tak hrubé alebo tak ďaleko, ako to znie na začiatku - mnohé spoločnosti, ktoré nie sú západné, nemajú vôbec žiadny problém s konzumáciou hmyzu a vzhľadom na environmentálne náklady tradičného mäsového priemyslu by tento posun mohol byť etický aj zelený.
To znamená, že všetko prichádza na trh. Śvajćiarska śtúdia zistila, że spotrebitelia zo Západu pravdepodobne neprekáżu svoj odpor k jedlým hmyzom, keď sa predávajú ako ekologické alebo zdravé. Čo im prinútilo, aby zvážili možnosť bolo rámovanie hmyz ako luxusný tovar. Udelením štatútu cukroviniek, ako je napr. Čokoládová hľuzovka z múčnatky, účastníci štúdie nielenže s väčšou pravdepodobnosťou vyskúšali položku, ale hodnotili ju vysoko.
Nie je to neslýchané - koniec koncov, homáre sú bezstavovce a podobajú sa samotnému hmyzu; predtým, než to bola pochúťka, to bolo vhodné len na konzumáciu odsúdených a chudobných. Takže ak váš obľúbený iniciátor Instagram začne vychvaľovať pôžitky z jedenia hmyzu, pripravte sa. To je, keď to bude mať oveľa viac normálne.