Skvelá vec, o reťazec reštaurácií je, že sú spoľahlivé. Vždy viete, čo môžete očakávať pri objednávke. Niekedy, keď vieme presne, čo si objednáte, môže mať výrazný vplyv na vaše stravovacie návyky.
Výskumníci na Cornell University chceli sledovať dopad zákona, ktorý vyžaduje reťazové reštaurácie - akúkoľvek franšízu s 20 alebo viacerými miestami - aby po kalórií počítali na menu. Cieľom je umožniť spotrebiteľom prijímať informované rozhodnutia o potravinách, ktoré sa nepripravujú. Ako jeden príklad, ani kuchári a kuchári vedeli, koľko kalórií kombinácia grilovaný syrový sendvič s paradajkovou polievkou obsiahnuté. (Bolo to veľa.)
V konečnom dôsledku vedci zistili, že v reštauráciách s počtom kalórií vyslaných, zákazníci objednali jedlo s 3 percentami menej kalórií, zvyčajne v predjedlo a entrée. Podľa odhadov štúdie, ktoré môžu vyjsť na jednu libru zníženú počas trojročného obdobia. To nie je zlé pre 45-kalórie úpravy, najmä keď jedna tretina kalórií Američanov nie sú pripravené v domácnosti.
Štítky sa môžu zdať ako priamočiara časť jedla, ale psychologicky sa môžu veľa zmeniť o tom, ako konzumujeme potraviny. To je to, čo robí snaží kúpiť eticky zdroje mäsa druh morass, ale demystifikuje GMO produkty; je to tiež to, čo robí viac platiť za okázalý marketing. Tím Cornell zistil, že účastníci štúdie mali o 10 percent väčšiu pravdepodobnosť, že budú podporovať kalórie na jedálnom lístku, keď budú o ňom vedieť viac. Vzhľadom na to, že máme správne informácie, máme všetci možnosť urobiť správne rozhodnutia pre seba.